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当店シェフパティシエ 大滝氏の
新作デセール。 5作目。
【ワサビとマスカルポーネのムース 柚子と日本酒のジュレ ブラッドオレンジのコンフィ 抹茶のソース】

ムースはふわっと口溶け、ほのかにワサビが香ります。柚子果汁のしっかりとした酸味と日本酒由来のふくよかさが抹茶のソースとマッチ。ほろ苦いブラッドオレンジのコンフィが良いアクセントに。

春の柔らかい暖かさを感じさせる一皿です。

お通しでお出しいたします!