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11月の新作デセール。
第153作。
【バトン・アナナス】

一見、[春巻き]の様にみえますが、違います(^^)。
マスカルポーネと黒胡椒を練りこんだクリームにパイナップルのコンフィチュールを忍ばせ、チュニジアのクレープの様な生地『パートブリック』で包み、揚げております。
外はパリっと、中は冷たい不思議な感覚です!ソースはバジルを効かせています!

お通しでお出しいたします!