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1月の新作デセール。
第182作
【ゴルゴンゾーラのタルト 赤パプリカのソース】

一見アンティパストに見紛いそうですが、しっかりとデセールです。
エッグタルトをヒントに塩気のあるチーズでウェットに焼き上げました。
パン屋さんとは違う、パティシェが仕上げるとこうなりました。
パプリカのソースとも相性が良く、甘じょっぱさに酸味も効いて完成度が高いです!

お通しでお出しいたします!